ミシュラン星獲得の「銀座おのでら」回転寿司業態のセカンドライン、国内1店舗目
株式会社ONODERAフードサービス（代表取締役社長：長尾 真司 所在地：東京都千代田区）が運営する「銀座おのでら」は、2024年4月19日（金）、東京・渋谷に「廻転鮨 銀座おのでら 息子渋谷店」をグランドオープンすることとなりましたのでお知らせいたします。
「銀座から世界へ」をコンセプトに、鮨・天ぷらなど伝統の日本食を世界に伝えていくことを目指す「銀座おのでら」。今や３カ国15店舗に広がり、一部店舗でミシュランガイドの星を獲得するなど、世界的な評価をいただいております。年初1月5日に行われる恒例の東京・豊洲市場新春マグロ初競りでは、当社の母体となるONODERA GROUPが今年で4年連続5回目（2018年・2021年～2024年）となった一番マグロを落札し、国内外の店舗で提供をいたしております。
中でも、伝統の江戸前鮨をより多くの方にお楽しみいただけるお店として、2021年10月のオープン以来「廻転鮨 銀座おのでら本店」（東京・表参道）はたくさんのお客様に多大なご愛顧をいただいてまいりました。昨年7月には、関西初出店として世界的な観光都市・京都に回転寿司業態では国内第2号店をオープン。また本年2024年3月9日（土）には、大阪エリアに初出店。続いて同じく4月に回転寿司業態としては海外第1号店となる、ハワイ店の出店も予定いたしております。そして来る4月19日（金）、「廻転鮨 銀座おのでら本店」が贈る、回転寿司業態の新たなセカンドライン「廻転鮨 銀座おのでら 息子渋谷店」がグランドオープン決定となりました。
「廻転鮨 銀座おのでら 息子渋谷店」は、世界中から観光客が集まり、若者から大人まで国内外からのさまざまな人々が行き交う、東京を代表する繁華街、渋谷にオープンいたします。近年再開発が進み、ひときわ賑わいを見せる渋谷駅の近傍に立地。世界で最も有名な交差点とも言われる渋谷スクランブル交差点や、ハチ公前広場から徒歩1分圏内という利便性の高いエリアです。
「廻転鮨 銀座おのでら 息子渋谷店」は、「廻転鮨 銀座おのでら本店」（以下、本店）を親とし、本店の鮨ネタとひと手間をかけた江戸前鮨を引き継いだセカンドラインの第１号店。惜しみなく技術を分け与え、大切に面倒を見る我が子のように、本店よりは小規模ながら、随所に本店の溢れる愛情を感じさせる店舗です。
本店同様に、鮨は豊洲仲卸「やま幸」の本まぐろを使用する他、人気の自家製ネタなど、ほぼ同じメニューと価格帯で提供。本格的な江戸前鮨の他、渋谷ならではの遊び心たっぷりな限定メニューも多数ご用意いたしております。これぞ渋谷のシンボルともいえる交差点の名前をいただいた「渋谷スクランブルロール」は、多国籍な人々が行き交うエリアのイメージを彷彿とさせる、数種類の新鮮な旬の魚介を使用し、さらにウニをトッピングして召し上がって頂く逸品です。「SHIBUYAマウンテン」は、シャリ、魚介のミルフィーユのトップからイクラととろろが流れ落ちる目にも楽しい逸品。
さらに、お酒にピッタリなサイドオーダーの数々をご提供いたします。息子渋谷店にちなんだ、魚のこども（イクラのキャビア乗せ、カラスミイカ、卵黄の漬け）を一皿に集めた珍味「息子セット」や、『鮨 銀座おのでら 味噌漬け特製からすみ』を使用した「カラスミもち」、鯛わたの塩辛をチーズに合わせた「酒盗ピザ」など、お酒と共に渋谷の夜を朝4時まで存分に堪能いただけるラインナップを揃えました。ドリンク類は本店よりもリーズナブルな価格帯でご用意する予定です。
店舗の中心に位置する対面式カウンターには、回転寿司のレーンは設置せず、お好きなネタを本店同様に1貫から気軽に楽しんでいただけます。職人が目の前から握りたての鮨を、直接提供いたします。内装は、存在感のある白木のカウンターとコントラストをなすシックな黒塗りの壁が、和の中にもモダンな雰囲気を醸し出しています。壁面に輝くLEDのネオンサインがお客様をお迎えいたします。
店舗オープンに向け、本物の江戸前鮨を通じてさらなる喜びと感動をお届けできますよう精進してまいります。どうぞご期待ください。
