株式会社ONODERAフードサービス（代表取締役社長：長尾 真司 所在地：東京都千代田区）が運営する「鮨 銀座おのでら 登龍門」は、2023年4月21日（金）から4月23日（日）まで「祝・開店1周年感謝祭」を開催いたします。
「銀座から世界へ」を合言葉に、鮨・天ぷらなど伝統の日本食を世界に伝えていくことを目指す「銀座おのでら」。その歩みは今や世界5地域13店舗に広がり、うち3店舗でミシュランガイドの星を獲得するなど、世界的な評価をいただいております。
その中でも2022年4月23日（土）に、“お客様に育てていただく鮨店”としてオープンした「鮨 銀座おのでら 登龍門」（以下「登龍門」）は、「鮨 銀座おのでら 総本店」（東京・銀座）と同じ、歌舞伎座の向かいにのびる通りに位置し、ネタは総本店と同一のものを使用しつつ、若手職人の「勉強代」としてリーズナブルな価格で提供。立喰鮨スタイルで「伝統の江戸前鮨」を銀座で手軽にお楽しみいただける鮨店として、開店以来たくさんのお客様に多大なご愛顧をいただいてまいりました。
「登龍門」の若手職人を育てていただいたお客様に心からの感謝を込めて、開店1周年を迎えた今回は、期間中にご来店いただいた皆様全員に、『握り鮨一貫プレゼント！』、『生ビール「白穂乃香」半額提供！』をご用意いたしました。握り鮨一貫プレゼントは、店舗でくじを引くまでは何が出るかはお楽しみに！豊洲の有名仲卸「やま幸」の本マグロをはじめ、バフンウニや自家製小肌などの人気のネタを取り揃え、お客様のお越しを心よりお待ちしております。
「登龍門」は、実際にカウンターに立って経験を積むことは、後回しにされる傾向であった鮨業界と一線を画し、若手の職人が、実際に魚に触れ、確かな技術を磨きつつも、お客様の目の前で鮨を握り、かけがえのない時間を提供させていただきます。「銀座おのでら」は「登龍門」を通して、“昇り龍（卒業生）”と呼ばれる、確かな実力を持った鮨職人を世界へ輩出し、伝統文化である江戸前鮨のさらなる発展を支えてまいります。また、お客様一人ひとりへの感謝を決して忘れることなく、喜びと感動をお届けしてまいります。
