ONODERA GROUP（グループ代表：小野寺 裕司 所在地：東京都千代田区）でゴ・エ・ミヨ出版事業を手掛けるゴ・エ・ミヨ ジャポンは、3月15日（水）に『ゴ・エ・ミヨ 2023』（発行：株式会社ONODERA GROUP 発売：株式会社 幻冬舎）を発刊いたします。レストランガイドブック「ゴ・エ・ミヨ」は、1972年にフランスで創刊。日本は、アジア地域唯一の展開国となり、今年で7回目の発行となります。
ONODERA GROUP（グループ代表：小野寺 裕司 所在地：東京都千代田区）でゴ・エ・ミヨ出版事業を手掛けるゴ・エ・ミヨ ジャポンは、3月15日（水）に『ゴ・エ・ミヨ 2023』（発行：株式会社ONODERA GROUP 発売：株式会社 幻冬舎）を発刊いたします。レストランガイドブック「ゴ・エ・ミヨ」は、1972年にフランスで創刊。日本は、アジア地域唯一の展開国となり、今年で7回目の発行となります。
2023年版では、ゴ・エ・ミヨの精神ともいえる「新しい才能の発見」や「その土地ごとの食文化 “テロワール”」を中心とし、初掲載の東北地方を含めた、全47都道府県、501軒のセレクションをお届けします。また、毎年注目を集める「今年のシェフ賞」の他、「明日のグランシェフ賞」、「期待の若手シェフ賞」、ソムリエやパティシエなど、9つの賞、12名の受賞者インタビューも掲載。新たな「食」と「時間」の感動に出会うためのきっかけとなるよう、思いを込めた一冊です。
2017年の日本での刊行以来初となる、全国版となります。
《全国47都道府県》
東京、北海道、北陸（富山・石川・福井）、東海（静岡・愛知・岐阜・三重）
関西（大阪・京都・兵庫・奈良・滋賀・和歌山）、中国（岡山・広島・山口・島根・鳥取）
四国（徳島・香川・愛媛・高知）、関東甲信越（茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・神奈川・山梨・長野・新潟）
九州・沖縄（福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島・沖縄）
《初掲載エリア》
東北（青森・秋田・岩手・宮城・山形・福島）
フランスの本格レストランガイド2大勢力のひとつである「ゴ・エ・ミヨ（Gault & Millau）」 は、2人のフランス人ジャーナリスト、 アンリ・ゴ（Gault) とクリスチャン・ミヨ (Millau) が 1972 年に刊行したパリ生まれのレストランガイドブックです。
質の高い料理人、食材、サービスをガイドするに留まらず、フランス語で土地、地域性を意味する「テロワール」にも着目。レストランだけでなく、シェフを支える生産者・職人にも注目して評価をしています。
評価本という形を取りながらも、レストランに寄り添う姿勢を重んじ、シェフたちからの信頼は厚いといわれています。特に、「新しい才能の発見」という特長を持ち、ジョエル・ロブションやギィ・サヴォワのような気鋭のシェフをいち早く見出す、先見性に定評があります。
現在「ゴ・エ・ミヨ」が展開している世界15カ国共通の定められた基準のもと、「予約の電話から見送りまで」を評価し、レストランという舞台全体を支えるプロフェッショナルに注目します。
評価は、20点満点中0.5点刻みの点数と、それに応じたトック（フランス語で「コック帽」の意）の数（1～5トック）で行うものの、基本は、「食べる喜びと感動を伝えることを使命」と考えています。
・書名：ゴ・エ・ミヨ 2023
・発売日：2023年3月15日
・定価：3,000円（税込）
・判型：A5変形版
・ISBN：978-4-344-95454-0
・ページ数：320
・発行：株式会社ONODERA GROUP
・発売：株式会社 幻冬舎
ONODERA GROUPは全国2,700ヶ所以上で食事提供を行う株式会社LEOCをはじめ、食・人財・健康・スポーツ等、多彩な事業をグローバルに展開しております。「お客様に喜びと感動を パートナーに成長と幸福を 社会に貢献を」との企業理念のもと、一人ひとりの「幸せづくり」におけるリーディングカンパニーとして、さらなる挑戦を続けてまいります。
・所在地：〒100-0004 東京都千代田区大手町1丁目1番3号 大手センタービル16階
・設立：1983年4月1日
・資本金：5,000万円
・代表者：グループ代表 小野寺 裕司
・URL：https://www.onodera-group.jp/
【本件に関するお問い合わせ】
ゴ・エ・ミヨ ジャポン編集部（担当：藤村、坂東）
電話：03-6721-1520
メールアドレス：support@gm-p.co.jp
2024/01/10 Wed. お知らせ
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