ONODERA GROUPのフードサービス事業（外食）を担う株式会社ONODERAフードサービス（代表者：長尾 真司 所在地：東京都千代田区）の「廻転鮨 銀座おのでら本店」は、2月14日（月）から2月28日（月）まで「薪焼 銀座おのでら」とコラボレーションした「至極の一貫 黒毛和牛の炙りとトリュフの手巻き寿司」の販売を実施いたします（価格：930円｟税込｠）。
昨年10月にオープンした「廻転鮨 銀座おのでら本店」。世界5地域12店舗で伝統の日本食を伝えてきた「銀座おのでら」のDNAをそのままに、親しみやすい回転寿司スタイルで大変ご好評をいただいております。
そして今回コラボレーションするのは、「ミシュランガイド東京2022」で2年連続の一つ星を獲得した「薪焼 銀座おのでら」。原始的でありながら多様な可能性を秘めた薪の炎を使用し、フランス料理をベースに和のエッセンスを加えた、唯一無二のキュイジーヌをお楽しみいただける「薪焼フレンチ」のお店です。
このたび提供する「至極の一貫 黒毛和牛の炙りとトリュフの手巻き寿司」は、もちろん「薪焼 銀座おのでら」料理長・寺田 惠一（てらだ けいいち）が徹底して試作を重ねた一品。柔らかく仕上げた黒毛和牛に、今の時期しか入手できない欧州産黒トリュフを惜しみなく使用。最後に燻した醤油で仕上げ、温かな薪火をイメージさせる豊かな薫香が特長です。
「銀座おのでら」でしか実現できない、異色でありながら「本物」にこだわり抜いたコラボレーション。ぜひ、この機会にご賞味ください。
