「鮨 銀座おのでら」は7月11日（火）に、戸板女子短期大学（所在地：東京都港区 学長：白川はるひ）と連携し、食物栄養学科の学生に備前焼の素晴らしさを伝えるデモンストレーション授業を実施いたします。
同大学は本年4月から、岡山県備前市と備前焼の振興活動に関する産学官連携を開始。食器のみならず店舗の内装にも備前焼を使用している「鮨 銀座おのでら」が、今回協力することとなりました。
授業内では「鮨 銀座おのでら」統括総料理長・坂上 暁史自ら、盛り付けのデモンストレーションや江戸前鮨の試食会を実施。備前焼へのこだわりを伝えます。また将来外食分野に関わることを目標とする学生たちに対し、外食ビジネスの運営や海外展開の経験などをお話しする予定です。
授業について、詳しくはこちらをご覧ください。
「鮨 銀座おのでら」坂上統括総料理長 備前焼の魅力を女子大生に伝えるための握り鮨デモンストレーション＆試食授業、戸板女子短期大学で開催！｜戸板女子短期大学
