時事ドットコムに、「鮨 銀座おのでら 冷凍鮨」について紹介いただきました。
冷凍鮨の開発の背景、銀座おのでら 統括総料理長 坂上 暁史へのインタビューも紹介。
記事はこちらをご覧ください。
「にぎりたて」の食感、銀座高級すし店の味を手軽にどこでも◇冷凍・解凍技術の進歩で実現【大漁！水産部長の魚トピックス】
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