株式会社ONODERAフードサービス（代表取締役社長：長尾 真司 所在地：東京都千代田区）が運営する「銀座おのでら」は、2023年10月、大阪・心斎橋エリアに「廻転鮨 銀座おのでら 大阪店」の出店を決定いたしましたのでお知らせいたします。
「銀座から世界へ」を合言葉に、鮨・天ぷらなど伝統の日本食を世界に伝えていくことを目指す「銀座おのでら」。その歩みは今や世界5地域13店舗に広がり、うち3店舗でミシュランガイドの星を獲得するなど、世界的な評価をいただいております。今年1月5日（木）に東京・豊洲市場で行われました新春恒例のマグロ初競りにおきましても、当社の母体となるONODERA GROUPが今年で３年連続となった一番マグロを落札し、国内外の店舗で提供をいたしております。
中でも2021年10月、東京・表参道にオープンした「廻転鮨 銀座おのでら本店」は、伝統の江戸前鮨をより多くの方に楽しんでいただけるお店として、開店以来たくさんのお客様に多大なご愛顧をいただいてまいりました。来る7月下旬、世界的な観光都市京都に「銀座おのでら」ブランドとしては初の関西エリア展開となる「廻転鮨 銀座おのでら 京都店」の出店が決定。続いて、10月に大阪エリアにも初出店決定の運びとなりました。
関西の躍動する心臓部であり、多様性のある美食文化と活気に満ちた大阪の中でも、多くの商業施設やショップ、レストランが軒を連ね、観光名所やランドマーク拠点として知られる大阪屈指の繁華街・心斎橋エリアに立地いたします。華やかな街にふさわしい店舗として、大空間を最大限に活かした店内は、中央に延びる通路の先にステージ型のオープンキッチンと大型水槽を設置。内装は波や水、夕日のモチーフを各所に落とし込み、リズム感とシークエンスを表現。イエローオニキスが煌めくエントランス光壁や西陣織を使った壁面など、高級感と品格が溢れ、強調した手仕事感が、本格的な江戸前鮨を提供する鮨職人との親和性を感じさせます。
店舗オープンに向け、大阪の皆様への感謝を決して忘れることなく、本物の江戸前鮨を通じてさらなる喜びと感動をお届けできますよう精進してまいります。どうぞご期待ください。
